3. Abend Männerkochkurs, Bergfest mit Lamm.

An 6 Terminen nach Absprache mit der Chefin Christine begeben sich die Herren der Schöpfung in die Tiefen der gehobenen Kochkunst. Es wird gekocht, gegessen, getrunken, und gelacht also Spaßfaktor pur. Rezepte bringt Christine mit, die Bierkultur wird von Alois besorgt, diesmal gab’s Geburtstagfreibier von Jürgen,

die Tischdekoration machte Wilhelm, und schon stellen sich die Teams den Herausforderungen. Eine Vorspeise, zwei Hauptgerichte, und ein Dessert bei vorweihnachtlicher Stimmung, was durch die Tischdeko untermalt wurde. Am heutigen Abend war folgende Menüfolge zu bewältigen.

Vorspeise: Gushe Barreh ( Persische Ravioli-Suppe )
1. Hauptspeise: Takfifa ( Tunesischer Lammfleisch-Eintopf )
2. Hauptspeise: Lammfleisch mit Aprikosen und Strohkartoffeln
Dessert: Kürbis-Datteln-Muffins

Es wurde geschält, geschnibbelt, und die Lammkeule fachmännisch zerlegt, da war Jürgen gefordert,damit man eine schöne Sauce bekam.

Für 4 Personen nimmt man 500 g Lammfleisch mit Knochen, 3 Zwiebel, 4 EL Öl, 6 Knoblauchzehen, 1 Stück Stangenzimt, 11/4 TL Salz, ¾ L warmes Wasser 1 EL Zucker und 200g getrocknete Aprikosen. 6 mittelgroße Kartoffeln.

Die Zwiebelscheiben in dem Öl goldbraun anbraten und die Knoblauch-Ingwer-Mischung dazugeben. Das Fleisch in 1cm geschnittenen Würfeln dazugeben, Zimt, Salz und warmes Wasser hinzufügen und das ganze 1 ½ Stunden simmern lassen. Jetzt hat man Zeit sich ein Bier zu genehmigen oder schon mal etwas Abwasch zu machen. Zucker in einer kleinen Pfanne karamellisieren und die Aprikosen hinzufügen und das ganze 15 Minuten garen. Das ganze zum Fleisch geben und abschmecken. Was sind Strohkartoffeln???

Streichholzgroße Schnitzarbeit mit rohen Kartoffeln und dann in Öl frittieren. Eine Menge Arbeit, da wir diesmal nur zu 9 angetreten waren. Wolfgang 3 und Ich haben uns als Subunternehmer in der Lammfleischküchenzeile nützlich gemacht. Zuarbeit wie in einer Hotelküche. Ein Lob auf die Chefin, es wurde angemerkt dieses Menü den Frauen am Abschlussabend zu präsentieren. Außerdem konnte man so ab und zu mit dem Probierlöffel in den Kesseln eine Kostprobe nehmen. z.B. beim Lammeintopf, wo unser neues Gewürz Harrissa zum Einsatz kam. Ein schöner vorweihnachtlicher Abend, allen ein geruhsames Weihnachtsfest und einen guten Rutsch ins neue Jahr, den am 8. Januar geht’s weiter.